干物加工事業の会社一覧
干物加工事業とは、魚介類や海産物を塩や風味付けなどをして加工し、干物として販売する事業を指します。干物は、保存がききやすく、料理の材料として幅広く使われています。干物の種類には、鮭、さんま、かます、たらこなどがあります。干物加工事業者は、自社で漁業を行うこともありますが、一般的には仕入れた魚を加工して干物に仕上げます。干物の製造には、魚を洗浄して塩漬けにし、風乾、熟成、パッケージングなどの工程があります。干物の品質を保つために、温度管理や湿度管理などの注意が必要となります。
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