株式会社ドンク

沿革

- 1905年8月8日 創業。初代藤井元治郎が長崎から職人を招いて、神戸市兵庫区柳原に藤井パンを開業。
- 1923年 兵庫区湊川トンネル西口角に2号店開店。
- 1947年 三代目藤井幸男（現名誉会長）、事業を継承。店舗を三宮町柳筋（現センター街4丁目商店街）に移転。
- 1949年 戦前、帝国ホテルの製菓チーフであった井上松蔵氏が、製菓部門初代職長に就任。
- 1951年 株式会社組織に改組し、商号を「株式会社ドンク」と定める。三宮センター街トアロード角に、現三宮本店を開店。
- 1954年 フランス国立製粉学校レイモン・カルヴェル教授初来日。国際パン技術講習会開催。日本に初めて本格的なバゲット、クロワッサン、ブリオッシュなどが紹介される。
- 1965年4月 東京国際見本市において、ドンクがフランスパン製造を担当。実演者としてフィリップ・ビゴ氏来日。見本市終了後、使ったフランス製機材をドンクが引き取り、三宮町2丁目にフランスパン専門工場建設。ビゴ氏もドンクに入社し、技術指導に当たる。
- 1966年8月 ドンク青山店開店。秋頃からフランスパンがブームとなる。
- 1970年3月～9月 大阪万国博に協賛出店。国際バザールのコーナーで、フランス製パン窯を設置したスナック「イル・ド・フランス」を経営。8月「日本フランスパン友の会」創設。11月 藤井幸男がフランスの全国穀物農業協同組合より「シュヴァリエ・セルヴァン」を受賞。
- 1983年5月 銀座ジョアン店（ジョアンブランド第1号店）開店。11月 藤井幸男がフランス国家功労賞を受賞。
- 1985年5月 香港そごう店（海外第1号店）開店。10月 京阪マリー・カトリーヌ店（マリー・カトリーヌブランド第1号店）開店。
- 1991年 台湾新光三越南京西路店（台湾第1号店）開店。
- 1994年 ミニクロワッサン大ヒット。
- 1995年1月 阪神・淡路大震災で本社屋全壊。
- 1996年5月 ドンク本社屋再建。
- 2001年 法人設立50周年。『フランスパン・世界のパン　本格製パン技術』出版。
- 2002年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー2002で日本チーム優勝。ドンク菊谷尚宏、パン部門（バゲット及びパン・スペシオ）を担当。
- 2005年8月8日 創業100周年。
- 2008年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー2008に、ドンク西川正見がパン部門担当で出場。
- 2010年3月 六甲アイランド工場で国際標準規格ISO9001認証取得。
- 2015年 イタリアの食文化であるパネトーネを日本に伝えた功績が認められ、イタリアの政府機関である伊日財団より「伊日食文化賞」を受賞。
- 2016年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリー2016にドンクから茶山寿人と瀬川洋司が日本代表として出場決定。
- 2021年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリー2022にドンクから合田知弘が日本代表として出場決定。
- 2023年 クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリー2026にドンクから井上淳子が日本代表として出場決定。