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富山県を拠点にしたます寿司企業です。2016年6月10日に設立され、寿司レストラン事業、寿司生産事業、ワークショップ事業を展開しています。飲食・外食、寿司、中食業界において、匠味は継続的な成長とタレントを持つパートナーとして知られています。